LTJM-2099精米机采用碾磨式碾磨，能够将稻谷脱壳碾白，除去一定量的皮层和胚，称量得到精米。仪器适用于粮食检验、科研、教学、审查和你、加工、收购、营销中对稻米品质评价。仪器具有脱壳出白率高、碎米少、取样量大、操作简便快速、体现实际碾米效果达到理想精白度。该仪器是判断稻米品质、检验黄粒、病斑、腹白及不完善颗粒的理想设备。
使用时，将LTJM-2099精米机平稳放置在工作台上，插上电源插头，定好碾白时间，调好定时旋钮，取出料斗里的压砣，取糙米17-20克，糙米水分含量不应超过15%，然后加入进料斗，任其流入碾白室内，先按下电源钮启动后，接着再放下压砣。到规定时间，仪器即自动停转，先取出料斗，清除糠皮，再插上接料斗，然后取出压砣，将前面转动手柄向右扭转，使碾白室的精米落到接料斗内，将定时旋钮到0位，按下电源按钮使砂轮空转数秒钟，使碾白室内米粒全部掉落，最后拉出接米斗，经过筛理即得所测之精米。
利用精米机处理糙米，需要注意的是：糙米进入落料斗前，应检查有无金属物和石块，以免损坏砂轮。碾白完毕应拉出前面转动块，将残留地碾白室内的米糠清理干净，以免影响试样的准确性。碾白精度需由糙米的品种来确定试样数量和碾白时间，低精度试样数量17-18克为宜，碾白时间稍短，高精度试样数量20克为宜，碾白时间稍长。