在谷物品质检测中，很多人都会忽略了谷物硬度，其实谷物籽粒硬度也竖内谷物市场分类和定价的重要依据之一，谷物硬度可表征谷物的研磨品质，谷物硬度变化可使谷物制粉流程中各系统在制品数量和质量、各设备工作效率、面粉出率和面粉质量、加工动力消耗等产生很大变化，因此，预先测定谷物的硬度，对于及时调整制粉工艺流程和相应的技术参数，保持流程的物料平衡和生产稳定、提高生产效率等都具有重要的作用。
相较于以往的硬度测试方法，使用谷物硬度计测试，更能满足谷物硬度快速检测的需求，且测试更为准确，其操作简单便捷，单人操作皆可，可LED数字显示谷物硬度值，更为直观，带自动复位功能，可自动循环测试，自动诊断。该仪器的使用，让工作人员可以不再是评感官粗略估计，能够为谷物的硬度测定提供标准统一的测试方法，方便不同品种、批次谷物硬度值的对比，使得测出的谷物硬度更具参考价值。
GWJ-2型谷物硬度计采用不锈钢施压头，能够满足不同谷物硬度值测定的需求，且延长了仪器的使用寿命，不易受损。使用该仪器检测谷物硬度时，先将待检测的谷物籽粒横向放在夹具上，持续按下工作按钮，通过丝杠使弹簧的张力逐渐增大，直至谷物碎裂，谷物在压断时产生的大压力会通过传感器传给单片机，单片机换算后会显示其硬度值。为求检测结果更为准确，可进行多次测定。